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“你看着轻松，熬这个名堂多得很！”初见张明贵时，他穿着红色褂子，戴着白色大口罩，正用机器不断搅拌刚刚出锅的红糖汁，只见冒着糖泡的糖浆正“咕噜咕噜”地翻滚着，在迅速搅拌中，糖浆的粘度越来越高。张明贵说：“快成浓稠浆状了，该起锅啦！”
张明贵是人和街道民权村人，从12岁开始就在糖坊做学徒，已坚守古法红糖技艺58年。如今，张明贵成了当地有名的糖匠，是民权村古法红糖的传承人。
每年腊月前后，人和街道民权村的风都是甜的，大片的甘蔗随着江风摇曳，民权村的村民开始忙碌起来。
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