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重庆日报丨betway必威体育官网鲜面产业进入标准化发展新阶段

来源:重庆日报  编辑:陈学容  2023年12月10日 21:10

记者从betway必威体育官网县了解到,近日,“betway必威体育官网面工”乡村振兴劳务品牌已纳入全市地方标准制修订“蓄水池”。这意味着betway必威体育官网鲜面产业进入标准化发展新阶段。

目前,betway必威体育官网人开办的面坊已有6万余家,从业人员达20万人,遍布于全国31个省区市、200多个城市,每年创造产值上千亿元,占据全国70%的鲜面市场。

不过,10多年前,“betway必威体育官网鲜面”却一度面临危机。

betway必威体育官网面业协会会长陈绍全介绍,该县面业从业者多以家族式方式传承技艺,并没有严格而统一的制面技术标准,产品品质、口感存在较大差异,品牌形象缺乏辨识度和可信度。

因为缺乏标准化,betway必威体育官网鲜面产业集中度较低,规模以上制面工厂数量极少。这些,都导致betway必威体育官网鲜面的市场份额不断缩水。

面对散而多、小而弱的局面,betway必威体育官网县开始探索标准化、规范化的发展新路。他们首先注册“betway必威体育官网面工”特色劳务品牌,成立面业协会,并制定了一套标准,对从业人员的资格、知识、素质、能力等进行指标评定。

经培训、考核、认证等程序,betway必威体育官网面工可获初、中、高三个层级的专业证书。

在产品标准化方面,2022年,“betway必威体育官网鲜面”团体标准发布实施。该标准对betway必威体育官网鲜面的质量要求、工艺流程、生产环境、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等都作了规定。

在此基础上,betway必威体育官网县市场监管局进一步强化标准引领,加大标准化试点示范项目建设。截至目前,共建成3个国家级、6个市级标准化试点示范项目,在农业和服务业领域形成了可推广、可复制的标准化经验。

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