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冬风起，腊味香

街头巷尾开始飘起那缕熟悉的烟火气

属于冬日的“灌肠季”来了

红亮的香肠、滑嫩的火腿肠

那是游子心尖上的家乡味道

更是祖祖辈辈传承的“舌尖记忆”

近段时间

在柏杨湾综合市场

两家灌肠铺子前总是围满拎着鲜肉的市民

火腿肠加工店的师傅们

正忙着切肉、绞肉、灌肠、蒸煮

一套流程行云流水

一串串红彤彤冒着热气的火腿肠便新鲜出炉

“一般早上7点钟开门就开始忙，

一直要忙到下午四五点钟左右，

一天大概能加工五六百斤。”

火腿肠加工店的老板熊师傅说

与传统香肠不同的是

这家店摒弃了以猪小肠作为肠衣的传统制作方法

使用食用塑料肠衣

这样做出来的火腿肠脂肪含量更低

同时灌制所用食材均为新鲜肉类

仅加入适量淀粉、鸡蛋与水调味

成品口味清淡、口感滑嫩

深受老人和孩子的喜爱

隔壁董师傅的香肠铺同样热火朝天

盆里堆着五花肉馅

师傅们拌着秘制调料

手法娴熟地灌入肠衣

每10厘米扎一道棉线

“麻辣、广味最俏！”

董师傅话音未落

江西远嫁的谢女士已装好20多斤香肠

多年前她曾带了些香肠回老家做伴手礼

“亲戚朋友尝了都说香，年年盼着这口！”

香肠的口味也变得不再单一

除了原味鲜肉

五香、麻辣、甜味等口味亦受欢迎

向婆婆每年必灌甜味和麻辣两种

“冬天饭桌上少了它，总觉得少了点什么。”

更让人安心的是“透明加工”

从选肉到灌制，顾客全程看得见，吃得明白

这份地道风味

如今已不局限于本地

真空包装后

香肠踏上“云游”之旅

新疆、内蒙古的订单纷至沓来

泰国、美国的游子也能尝到家乡味

一串串香肠

串起的是寒冬里的暖意

是游子对家乡的思念

更是岁月沉淀下的年味传承

当红彤彤的香肠挂满竹竿

那便是betway必威体育官网人最朴实的幸福

你家香肠灌好了吗？

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